La blanquette de veau, un plat mijoté emblématique de la cuisine française, s'accompagne idéalement de plusieurs choix de vins. Que vous soyez amateur de vin blanc ou de vin rouge, il est essentiel de sélectionner celui qui saura mettre en valeur la tendreté de la viande et la richesse de la sauce crémeuse.
Les meilleurs vins blancs à privilégier
Pour sublimer ce plat savoureux, optez pour des vins blancs qui possèdent du corps et une belle structure. Voici quelques suggestions :
- Bourgogne : Le Chardonnay - Un vin à la fois floral et fruité, notamment celui des Mâconnais ou un Saint-Aubin, saura compléter la richesse du veau avec harmonie.
- Rhône : Saint-Joseph blanc - Avec ses cépages Marsanne et Roussanne, ce vin présente des notes de fruits jaunes et d'agrumes, parfait pour accompagner la blanquette de veau.
Les choix de vins rouges légers
Les amateurs de vin rouge ne seront pas en reste. Voici quelques options qui s'adaptent idéalement :
- Bourgogne : Pinot Noir - Choisissez un Marsannay rouge, proposant des arômes de cerises fraîches et de cassis, avec des tannins légers qui complètent délicatement la blanquette.
- Alsace : Pinot Noir - Un excellent choix avec ses notes de griottes et sa fraîcheur, ce vin alsacien est une belle alternative.
Il est fondamental de se rappeler que certains vins, comme ceux de Bordeaux ou du Languedoc, aux arômes puissants et tanniques, ne conviennent pas avec ce plat. Privilégiez la légèreté et la finesse pour pleinement apprécier ce met traditionnel.
