Partez à la découverte de l'Italie à travers ce plat traditionnel de courgettes farcies, représentant parfaitement la cuisine du sud de la péninsule. Ce mets, à la fois croustillant et riche en saveurs, séduira tous vos invités.
Ingrédients frais pour une recette authentique
- 4 courgettes moyennes
- 250g de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 100g de riz arborio, cuit à l'avance
- 1 oignon, finement haché
- 2 tomates, pelées et concassées
- 20g de parmesan râpé
- Herbes aromatiques (basilic, origan)
- Sel et poivre au goût
Préparation simple et rapide
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair avec une cuillère et réservez-la.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la chair des courgettes, la viande hachée et les tomates concassées. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Incorporez ensuite le riz précuit ainsi que les herbes aromatiques, et assaisonnez selon votre goût.
Remplissez les moitiés de courgettes avec cette préparation, puis saupoudrez de parmesan râpé. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Une expérience culinaire inoubliable
Ce plat emblématique peut être servi en entrée ou en plat principal accompagné d'une belle salade verte. Les courgettes farcies à la calabraise ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais également un véritable hommage à la richesse de la gastronomie italienne. N’hésitez pas à varier les farces selon vos envies et les saisons pour en faire un plat toujours renouvelé.
