Pour ne plus perdre vos herbes fraîches, sachez qu'il est tout à fait possible de les sécher vous-même. Cela vous permettra non seulement de les conserver, mais aussi d'enrichir vos plats tout au long de l'année. Voici différentes méthodes pour réussir cette opération simplement.
Les techniques de séchage
- Séchage à l'air libre : Accrochez des bouquets d'herbes dans un endroit frais et sombre, bien aéré. Cela prendra quelques jours selon l'humidité ambiante.
- Séchage au four : Étalez les herbes sur une plaque et faites-les chauffer à basse température (70°C) pendant environ 30 minutes, en surveillant bien.
Le stockage des herbes séchées
Une fois vos herbes sèches, il est essentiel de les conserver correctement pour préserver leur saveur. Placez-les dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Utilisation des herbes séchées
Les herbes séchées peuvent être utilisées dans de nombreux plats : soupes, sauces, marinades. N'hésitez pas à adapter les quantités selon vos préférences gustatives.
