Pourquoi ne pas revisiter votre brunch avec des toasts créatifs et sains ? Voici 7 recettes qui allient plaisir et équilibre, parfaites pour ravir vos convives tout en restant sur la bonne voie nutritionnelle.
1. Toasts aux rillettes de poulet
Commencez par effilocher 50 g de poulet cuit, puis mélangez-le avec 1 cuillère à café de crème de cajou, le jus d’un citron, un peu de sel et de poivre. Garnissez un toast de patate douce avec ce mélange, ajoutez des tranches fines de pomme, des noix de cajou, un peu de piment émincé si vous aimez le piquant, et un filet de sirop d'érable pour une touche sucrée.
2. Toast au lard et chou-fleur
Faites cuire à la vapeur 3 ou 4 fleurettes de chou-fleur pendant 5 minutes. Dans une poêle chaude, faites dorer une tranche de lard sans ajout de graisse. Disposez le lard sur un toast, ajoutez des dés de tomate et parsemez de graines de sésame. Pour une alliance gourmande, dégustez cela avec une part de camembert.
3. Toast au thon
Pour cette option, égouttez une petite boîte de thon et écrasez-le avec 1 cuillère à soupe de fromage frais et 1 cuillère à café de jus de citron. Étalez-le sur un toast et ajoutez des lamelles d'oignon rouge avec une pincée de thym frais pour relever les saveurs.
4. Toast au saumon fumé
Mélangez un petit-suisse avec une pincée de wasabi en poudre et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Étalez ce mélange sur un toast agrémenté d'une tranche de saumon fumé.
5. Toast au jambon de pays
Faites revenir deux poignées de pousses d'épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Servez avec une tranche généreuse de jambon de pays pour un brunch plein de saveur.
6. Toast à l'houmous
Mélangez 50 g de pois chiches égouttés avec 1 cuillère à soupe de tahini, 1 cuillère à café de jus de citron et un peu de sel et de poivre. Étalez l'houmous sur un toast, ajoutez des graines germées et un filet de miel d'acacia avec une pincée de curcuma pour donner du goût.
7. Toast aux fraises
Mélangez 1 cuillère à soupe de fromage frais avec un peu de miel. Étalez ce mélange sur un toast à base de patate douce et garnissez-le de fraises coupées et de cranberries émincées pour un goût sucré.
Pour apporter une touche originale à votre brunch, préparez des toasts de patate douce. Coupez 2 grosses patates douces en tranches d'un centimètre, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez légèrement et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 à 12 minutes. Laissez tiédir avant de garnir vos toasts.
