Découvrez une recette de salade rafraîchissante, idéale pour les fortes chaleurs ! Parfaitement adaptée à l'été, elle allie saveurs asiatiques comme le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame, pour un plat léger et parfumé.
Variantes de protéines
Cette salade est adaptable : remplacez le poulet par des crevettes pour une touche de mer, ou optez pour du tofu mariné et grillé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de aiguillettes de poulet
- 0,5 cm de gingembre
- 1 c. à café de sauce soja salée
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 300 g de carottes
- 1 petit chou chinois
- 3 branches de céleri
- 1 concombre
- Pour la vinaigrette :
- 2 citrons verts
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 0,5 cm de gingembre
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 c. à café de sucre semoule
- Pour le topping :
- 4 brins de coriandre
- 4 brins de menthe
- 30 g de cacahuètes non salées
Préparation rapide
- Dans un plat, marinez les aiguillettes de poulet avec la sauce soja, l'huile de sésame et la moitié du gingembre pendant 30 minutes.
- Émincez l'échalote, l'ail, coupez les carottes, le chou chinois et le céleri en morceaux, et le concombre en julienne.
- Faites griller le poulet puis laissez-le refroidir.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un bocal.
- Dressez les légumes sur les assiettes, ajoutez le poulet grillé, les herbes hachées et arrosez de vinaigrette, avant de parsemer de cacahuètes concassées.
Informations nutritionnelles
Calories : 317 kcal par portion | Protéines : 22 g | Graisses : 19 g
