Un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) a récemment été reconnu par le célèbre guide gastronomique Gault & Millau. Ce succès remarquable fait de l'Ehpad Korian Reflet de Loire à La Chapelle-Saint-Mesmin la seule maison de retraite du Loiret à recevoir cette distinction.
Le mardi 22 juin, l'atmosphère était festive à l'Ehpad Korian Reflet de Loire. Cette maison de retraite, qui abrite environ 80 résidents, a eu l'honneur de recevoir le comité de Gault & Millau, qui l'a élue comme l'une des meilleures tables de France. Cet établissement a pu revendiquer le label dédié aux Ehpad, créé en 2018, devenant ainsi le premier dans le département à le porter. "Cela passe par la saveur des plats, la présentation de l'assiette et l'ambiance du restaurant," a déclaré Aurore Thomas, directrice de l'établissement, dans des propos rapportés par La République du Centre. "Ici, toute la cuisine est faite sur place, mettant en avant des produits locaux." Un soin particulier est apporté à chaque repas, "du petit-déjeuner au dîner," pour le plus grand plaisir des résidents.
Des plats gastronomiques pour les résidents
Pour célébrer dignement cette accolade, l'équipe de l'Ehpad a organisé un buffet de dégustation avec petits fours et champagne, en respectant scrupuleusement les règles sanitaires. Les résidents étaient bien entendu invités à cet événement, aux côtés du chef étoilé Christophe Hay, directeur du restaurant La Maison d'à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher). Cette maison de retraite se distingue donc par son expérience culinaire digne d'un vrai restaurant. Le comité a apprécié les divers plats préparés tout au long de la journée. Cette cuisine est honorée par le chef Frédéric Gaillard, tandis que Gaëlle Leguay, cheffe de salle, propose un service méticuleux, semblable à celui d'un restaurant gastronomique, où chaque détail compte. Ce standard de qualité devra être maintenu l'année prochaine pour espérer conserver ce titre prestigieux.
