Le célèbre chef Philippe Etchebest dévoile sa recette simple et rapide de pâte à crumble, un ingrédient essentiel pour apporter du croustillant à vos plats et desserts.
Une recette facile pour tous
Cette pâte s'adapte à toutes vos envies, que ce soit pour un crumble aux fruits ou même des recettes salées. Avec des ingrédients courants, vous pourrez la réaliser les yeux fermés ! Voici les éléments nécessaires pour concocter votre pâte à crumble pour six personnes :
- 100 g de beurre mou
- 260 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Les étapes de la préparation
- Dans un grand bol ou au robot, commencez par mélanger la farine, le sucre, le beurre mou et le sel.
- Séparez le jaune du blanc d'œuf. Incorporez le jaune dans le mélange, le blanc pourra servir à d'autres préparations comme des meringues.
- Mixez à vitesse moyenne pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement granuleuse.
- Votre pâte est maintenant prête à être utilisée pour de délicieux crumbles aux fruits ou d'autres recettes de votre choix.
Des idées de recettes avec votre pâte à crumble
Bien que cette pâte soit souvent utilisée pour un crumble aux fruits, elle peut également servir dans des plats salés. Par exemple :
- Crumbles de légumes : essayez un crumble de poireaux ou un mélange de potimarron et de chaource.
- Crumbles de viande : un crumble au poulet aux graines de pavot ravira les amateurs de viande.
- Crumbles sucrés : pour le dessert, optez pour un crumble chocolat-banane ou un mélange de poires et de crème de marrons.
Laissez-vous guider par votre créativité et régaler vos convives avec ces surprises croustillantes !
