La pavlova revisitée
La pavlova praliné-noisettes est une délicieuse réinterprétation d'un dessert classique. Ce dessert aérien, à base de meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est agrémenté d'une crémeux praliné et de noisettes croquantes. Il ravira les gourmands et les amateurs de sucreries raffinées.
Les ingrédients essentiels
- Meringue : 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre blanc et une pincée de sel.
- Crème praliné : 200 ml de crème fraîche et 100 g de pâte de praliné.
- Noisettes : 100 g de noisettes grillées, concassées pour apporter du croquant.
Les étapes de préparation
Pour réaliser cette pavlova, commencez par préchauffer votre four à 120°C. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. Incorporez doucement le vinaigre avant de former un disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 1h 30.
Pendant que la meringue cuit, préparez la crème praliné en battant la crème fraîche et en y ajoutant la pâte de praliné. Une fois la meringue refroidie, étalez la crème sur le dessus et parsemez de noisettes concassées. Votre pavlova est maintenant prête à être savourée.
