Quand l'été frappe à la porte, l'Andalousie revêt ses plus belles couleurs et ses saveurs les plus vibrantes. Avec des températures souvent supérieures à 30°C, cette région d'Espagne propose une gamme de plats légers et rafraîchissants à déguster. Voici un aperçu de sept spécialités andalouses qui ravissent les papilles.
Les incontournables plats froids
- Gazpacho : Cette soupe froide, entièrement à base de légumes frais comme les tomates, poivrons et concombres, est un incontournable de l'été andalou. Sa préparation simple et rapide en fait le choix idéal pour un repas léger.
- Salmorejo : Similaire au gazpacho, mais plus épais grâce à l'ajout de pain rassis, ce plat est souvent garni de jambon ibérique et d'œufs durs, ajoutant une richesse de saveurs.
Un mélange de tradition et de saveurs
- Jamón Ibérico : Réputé pour sa texture fondante et son goût complexe, ce jambon sec est un réel délice, souvent consommé tel quel ou en tapas.
- Pescaito Frito : Un mélange de petits poissons frits, aussi délicieux que léger, à déguster en bord de mer.
- Espeto de Sardinas : Cette technique de cuisson traditionnelle des sardines grillées sur des brochettes au-dessus de braises est typique de Malaga et constitue un vrai plat d'été.
Soupe et plats réconfortants
- Ajoblanco : Offrant une agréable fraîcheur, cette soupe crémeuse à base d'amandes, d'ail et de pain est souvent servie avec des fruits pour un plaisir sucré-salé.
- Huevos a la Flamenca : Ce plat coloré regroupe des œufs cuits au four avec des légumes, jambon et chorizo, servis dans une jolie terrine, parfait pour les repas familiaux.
Chaque plat évoque non seulement le goût authentique de l'Andalousie, mais raconte également une histoire de culture et de tradition. Préparez-vous à une expérience gustative exceptionnelle, pleine de chaleur et de convivialité.
