Thibault Gonzales : un chef catalan à l'honneur
#PERPIGNAN - Après un échec en finale l'année précédente, Thibault Gonzales, boucher et charcutier originaire de Thuir, a su relever le défi. Ce passionné de gastronomie a été couronné champion du monde de pâté-croûte 2025 lors de la 16e édition du concours à Lyon, battant des participants internationaux venus du Japon, du Canada et du Danemark.
Gonzales a travaillé près d'un an sur sa création culinaire intitulée "Pâté-Croûte façon Vannier, porc Kintoa, canard fermier". Ce chef d’œuvre combine des ingrédients soigneusement sélectionnés, dont le porc catalan et basque, et du canard provenant des Landes, accompagné d'une farine de qualité provenant de La Papillothèque Galia Grau, située à Perpignan.
Le concours a souligné l'importance des traditions culinaires régionales, et la victoire de Gonzales est non seulement une reconnaissance de ses talents, mais aussi une célébration de la richesse gastronomique de la région. "C'est une fierté de voir notre culture mise en avant sur la scène mondiale", a déclaré un membre de la Fédération des Charcutiers de France.
Des défis face à la dermatose nodulaire en Camargue
#ANIMAUX - La fédération française des manadiers, face à une résurgence de la dermatose nodulaire chez les bovins, a décidé de prolonger le confinement des taureaux en Camargue. Bien que cette décision mette fin à toute manifestation taurine en 2025, elle est essentielle pour la préservation des cheptels. "La sécurité de nos animaux doit primer avant tout", a commenté un représentant local.
Politique locale : démission d'un maire depuis la Polynésie
#PYRENEES-ORIENTALES - Philippe Petitqueux, maire de Formiguères, a annoncé sa démission après un séjour prolongé en Polynésie où il a développé des activités privées. Critiqué pour son absence prolongée, il a néanmoins affirmé avoir assuré la transition de manière responsable. "Il est essentiel de se retirer pour que le débat sur l'avenir de notre village prenne le devant de la scène", a-t-il expliquée.
Chiffres clés : la neige s'invite dans le Gard
#GARD - Plus de dix centimètres de neige sont tombés sur les pentes de l'Aigoual, ravivant l'espoir pour la saison de ski. Bien que la couche ne soit pas encore optimale, d'autres chutes de neige sont attendues, offrant ainsi une porte ouverte à l'ouverture des pistes.
Environnement et santé : la contamination par TFA
#SANTE - Une étude récente de l'Agence nationale de sécurité sanitaire a révélé une contamination préoccupante des eaux en France, notamment dans le Gard. La présence de TFA, un polluant persistant, atteint jusqu'à 20 microgrammes par litre à proximité de l'usine Solvay à Salindres, alors que la moyenne nationale est de 0,81 microgramme. Les experts appellent à la vigilance pour préserver la qualité de l'eau potable.
