La petite pimprenelle (Sanguisorba minor, anciennement Poterium sanguisorba) est une plante vivace aromatique au nom pétillant. Ses petites fleurs estivales, ressemblant à des pompons pourpres, ajoutent une touche de couleur à nos prairies. Originaire d'Europe et d'Asie, elle prospère dans des sols pauvres et secs.
Cette plante, robuste et en port rampant, présente des feuilles caduques en rosettes qui sont composées de folioles finement dentelées. Les feuilles fraîches, délicieuses et aromatiques, se marient avec des salades, des poissons, des œufs et des sauces, apportant une saveur qui rappelle la noix verte et le concombre.
Le nom Sanguisorba vient de l'italien sanguis (sang) et sorbere (absorber), soulignant ses propriétés médicinales reconnues depuis l'Antiquité. Elle est célèbre pour sa capacité à arrêter les hémorragies et à soulager de nombreuses affections telles que les hémorroïdes, les brulures et même la toux.
- Famille : Rosacées
- Type : vivace caduque
- Origine : Europe, Afrique du Nord
- Couleur : fleurs pourpres
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : printemps
- Floraison : été
- Hauteur : 60 cm
Conditions de culture idéales pour la petite pimprenelle
La petite pimprenelle se développe à merveille dans les terres pauvres, même calcaires, bien drainées, exposées au plein soleil, bien qu'elle tolère la mi-ombre.
Semis et entretien de la petite pimprenelle
Le semis se fait au printemps ou en automne sous châssis froid. Il est possible de diviser les touffes pour multiplier les plants. Pour favoriser une récolte généreuse, n'hésitez pas à couper les hampes florales afin d'encourager le développement des feuilles.
Utilisation et conservation de la pimprenelle
Les feuilles peuvent être cueillies au fur et à mesure de vos besoins, car la petite pimprenelle ne se prête pas au séchage sous peine de perdre ses arômes, contrairement aux racines qui se conservent très bien séchées.
Les limaces et escargots peuvent être des nuisibles pour cette plante; restez donc vigilant. La petite pimprenelle s'adapte bien aux rocailles ou aux massifs secs, que ce soit dans le jardin ou dans un pot sur un balcon.
Le genre Sanguisorba compte treize espèces, dont la petite pimprenelle, qui ne doit pas être confondue avec la grande pimprenelle, Sanguisorba officinalis. Cette dernière est souvent cultivée pour ses bienfaits médicinaux avec des arômes moins subtilement que ceux de sa petite sœur.
