Les dîners anticipés, surnommés "Early Dinner", font de plus en plus d'adeptes en France. Des restaurateurs confirment cette tendance, qui semble être bénéfique pour la santé. Un nutritionniste, Raphaël Gruman, apporte son éclairage sur cette nouvelle habitude.
« Autrefois, je n'acceptais pas les réservations en début de service, mais maintenant, les clients me demandent pourquoi pas, » témoigne un restaurateur parisien interrogé par La Tribune.
Cette observation n'est pas un fait isolé. Les Français adoptent de plus en plus l'idée de dîner tôt, un choix qui contrastes avec les habitudes des pays du Sud tels que l'Espagne ou le Portugal. En revanche, d'autres pays européens comme les Pays-Bas, l'Allemagne ou le Royaume-Uni sont reconnus pour leurs dîners précoces.
Dîner tôt pour une meilleure digestion et un sommeil réparateur
Raphaël Gruman, nutritionniste de la Méthode Gruman, rappelle que manger tôt permet de laisser le système digestif au repos. Dîner avant 20 heures peut établir une meilleure séparation entre le dîner et le sommeil, conditionnant ainsi un endormissement plus rapide. La digestion ne doit pas s’effectuer en position allongée, qui favorise les reflux gastriques et les brûlures.
En outre, une digestion tardive mobilise des ressources énergétiques qui nuisent à la qualité du sommeil. Ainsi, en dînant plus tôt, vous facilitez l’endormissement et améliorez la qualité de votre sommeil.
Dîner tôt : un allié dans la perte de poids
D’après Gruman, dîner tôt aide aussi à gérer son poids. « Plus la période de jeûne entre le dîner et le petit-déjeuner est prolongée, plus la perte de poids est probable », précise-t-il. En prolongeant le jeûne à plus de 11 heures, le niveau d'insuline dans le sang se réduit, tandis que l'hormone de croissance augmente, entraînant ainsi une libération des acides gras et une réduction de la masse graisseuse.
De plus, dîner tard peut accroître les risques de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, en raison d’une élévation des niveaux d’insuline, de glycémie, de cholestérol et de triglycérides. Ainsi, il est clair que changer ses habitudes alimentaires en favorisant des dîners anticipés peut avoir des impacts positifs à long terme sur la santé.
