Le gaspacho andalou, une délicieuse soupe froide, est un incontournable des chaudes journées d'été dans le sud de l'Espagne. Facile et rapide à préparer, cette recette traditionnelle utilise des ingrédients simples pour un maximum de saveurs. Suivez ces étapes pour concocter un gaspacho ultra-frais chez vous.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Niveau : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de pain de mie
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Épluchez le concombre et découpez-le en gros morceaux.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les tomates pelées, le concombre, le pain de mie, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre, puis mélangez soigneusement.
Étape 4
Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Filtrez le gaspacho à travers une passoire fine pour retirer les morceaux restants.
Étape 6
Placez votre gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez le gaspacho la veille. Ajoutez des glaçons au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Accord mets et vins
Un vin blanc léger, comme un albariño, souligne à merveille les saveurs délicates du gaspacho andalou. Cette spécialité espagnole, héritée des temps médiévaux, était traditionnellement consommée par les agriculteurs pour se rafraîchir.
