Découvrez une recette innovante de confiture! Dans un mélange audacieux, j'ai choisi d'associer des pêches juteuses avec le poivre de Sichuan. Cette combinaison s'avère délicieuse, le poivre apportant une note citronnée qui équilibre parfaitement la douceur des fruits.
- Confiture de pêches
- Étiquette pour confiture
Le poivre de timut peut également convenir à cette recette, mais évitez le poivre traditionnel qui risquerait d'apporter amertume et piquant. Et si vous préférez une version plus classique, sentez-vous libre de réaliser cette confiture sans le poivre.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, incluant listes de courses et étapes de préparation. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches!
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Préparation de la confiture
Cette confiture de pêches jaunes, sublimée par le poivre de Sichuan, ravira vos papilles.
Ingrédients
- 500 g de pêches jaunes
- 350 g de sucre cristal
- 1 citron jaune
- 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan
Instructions
- Faites tremper les pêches dans de l'eau bouillante, puis déplacez-les dans une eau glacée pour pouvoir les éplucher aisément. Dénoyautez et coupez-les en gros morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les pêches, le sucre, le poivre et le zeste de citron. Laissez macérer une nuit pour intensifier les saveurs.
- Le lendemain, incorporez le jus de citron et les pépins regroupés dans une mousseline. Faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée, environ 25 minutes.
- Retirez les pépins et remplissez des pots stérilisés jusqu'en haut. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour les laisser refroidir.
Notes
Pour vérifier la prise de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide; si elle fige immédiatement, elle est prête.
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