Rien de tel qu'un plat mijoté, épicé et prêt en à peine 30 minutes pour se faire plaisir le soir. Une influenceuse a partagé une variante du dahl de lentilles corail, enrichie d’influences espagnoles et mexicaines.
À la fin d'une longue journée de travail, on aspire souvent à un bon repas réconfortant. Néanmoins, le manque de temps peut freiner l'envie de cuisiner des plats compliqués. La solution ? Opter pour des recettes où les ingrédients cuisent ensemble tout en apportant une touche de créativité. La cuisine du monde offre une variété d'épices qui sauront relever les préparations les plus simples. Ainsi, notre influenceuse propose un mijoté de lentilles corail au chorizo et aux épinards frais, un mélange savoureux d’influences indiennes, espagnoles et mexicaines.
Chorizo et chips de tortillas
Cette recette reprend les éléments du dahl, du curry et des épices mexicaines, sans oublier la célèbre saucisse espagnole. En effet, ce plat est vraiment très facile et rapide à faire, selon son auteure. Pour servir 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Émincez 2 oignons et hachez 2 gousses d’ail. Coupez 200 g de chorizo en dés, en choisissant le niveau de piquant selon vos préférences. Dans une grande casserole, faites revenir le chorizo pendant 2 à 3 minutes pour qu'il libère sa graisse. Ajoutez les oignons et l'ail, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Pendant ce temps, découpez 4 tortillas en 8 triangles et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
La cuisson rapide des lentilles
Dans la casserole, incorporez 70 g de concentré de tomates et 1 à 2 cuillères à soupe de mélange d'épices mexicaines (ou, à défaut, un mélange de paprika, coriandre, cumin, piment et origan). Ajoutez ensuite 220 g de lentilles corail. Remuez bien et ajoutez 1,2 litre d’eau avec un cube de bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hachez grossièrement 150 g d’épinards frais et incorporez-les à la cocotte pour 5 minutes supplémentaires de cuisson. Avant de servir, ciselez un peu de persil plat et versez le mélange dans des assiettes creuses. Pour finir, un filet de jus de citron et du persil frais sur le dessus apporteront une touche d’éclat, sans oublier les tortillas croustillantes à tremper dans vos lentilles.
