Connue pour son rôle de jurée dans l'émission Top Chef, Ghislaine Arabian a pris d'assaut la scène gastronomique parisienne. À la tête de son restaurant Les Petites Sorcières, elle met à l'honneur des produits inspirés des Flandres.
Un parcours intrépide
Née le 3 août 1948 à Croix, dans le Nord, Ghislaine a grandi auprès de ses trois sœurs dans une famille d'origine belge. Initialement vendeuse dans un magasin de vêtements, son destin change en 1981 lorsqu'elle croise la route de Jean-Paul Arabian, son futur mari, et du chef Thierry Cambier. Ce dernier devient son mentor et révèle son potentiel culinaire. Ghislaine se forme sur le tas et se distingue rapidement par sa créativité.
En 1985, elle décroche sa première étoile au Guide Michelin, suivie d'une deuxième en 1988, faisant d'elle une pionnière dans le Nord. Après s'être établie à Paris, elle continue d'accumuler les récompenses, dont le prestigieux Trophée des Femmes en Or.
Les Petites Sorcières : un lieu magique
À deux pas de la place Denfert-Rochereau, Les Petites Sorcières est un bistrot à l'ambiance chaleureuse où l'authenticité prime. Ghislaine en assure à la fois la cuisine et la salle d'accueil, proposant un menu qui change tous les jours et mettant l'accent sur des spécialités flamandes. En 2008, le restaurant est élu meilleur bistrot parisien.
Les clients apprécient des plat simples et savoureux, servis dans un cadre agréable. Ghislaine y offre une cuisine de qualité à un prix abordable, avec des produits soigneusement sélectionnés.
Une cuisine de terroir renouvelée
La cheffe propose une cuisine authentique, alliant les saveurs flamandes et françaises. Des plats comme le turbot rôti à la bière, les frites et les recettes de poisson témoignent de son savoir-faire. Ghislaine affirme que "la table, c'est la vie" et son amour pour la gastronomie transparaît dans chaque assiette. Son expertise est reconnue par le Guide Michelin, soulignant sa cuisine fine et moderne.
Les desserts sont également un point fort de son menu, avec des créations telles que le Merveilleux au chocolat noir, toujours plébiscitées par ses clients. Son travail pour la marque Carrefour Baby illustre également son engagement à promouvoir l'alimentation pour les jeunes, avec des recettes innovantes et savoureuses.
