À la recherche d'un dessert simple mais gourmand pour impressionner vos invités ? Ne cherchez plus : la mousse au chocolat de Norbert Tarayre, tirée de son ouvrage 100% pâtisserie, est la réponse parfaite. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles de tous vos convives.
Les ingrédients essentiels
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 30g de sucre
- Une pincée de sel
Pas à pas vers la réussite
Pour réaliser cette mousse, commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis incorporez le chocolat fondu.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Vos invités seront conquis par cette douceur !
