Cinq femmes, Delphine, Anne-Laure, Stéphanie, Rozenn et Anne-Catherine, transforment l’industrie de la bière, autrefois perçue comme un domaine masculin.
La consommation de bière en France atteint 32 litres par an et par habitant, révélant l'engouement croissant pour cette boisson artisanale. Malgré cette popularité, la bière est encore vue par certains comme une "boisson d'homme". Élisabeth Pierre, fondatrice du cercle Bierissima, défie cette perception en mettant en lumière les contributions des femmes dans cette industrie. Elle souligne que le terme “brasseur” ne fait pas justice à la montée en puissance des brasseuses.
Un retour aux sources
Comme rappelle la zythologue dans sa Petite encyclopédie de la bière, la bière a longtemps été associée aux femmes. Dans la Grande-Bretagne médiévale, les "ale wives" dominaient le marché. Aujourd'hui, ces cinq brasseuses modernes se battent pour redonner aux femmes la place qui leur revient dans cette tradition séculaire.
Les témoignages de brasseuses inspirantes
Anne Catherine Sailly, brasseuse à Fontaines Verchers, évoque son passage du secteur du tourisme à celui de la bière, affirmant que la brassage est une passion nourrie par l’art culinaire. Delphine Roulier, forte de son expérience en œnologie, a su lier ses connaissances viticoles à son nouveau parcours. Rozenn Mell, d'une carrière d'ingénieure agroalimentaire à celle de brasseuse, s'approvisionne exclusivement en houblon français pour créer des bières uniques imprégnées de son héritage breton.
Anne-Laure Pelloux-Prayer, émerveillée par la richesse des saveurs, a transformé sa passion en métier. Stéphanie Altermatt, avec son expertise en microbiologie, prévoit un futur où son engagement dans le secteur se marie avec des initiatives pour relancer la fierté autour de la bière.
- Brasserie des Fontaines
- Brasserie 5B
- Ferme-brasserie Drao
- Brasserie de la Loire
- Brasserie Art Malté
Ces brasseuses, portées par leur passion et leurs expériences uniques, révèlent la diversité et la richesse de la production artisanale de bière en France. Leur travail contribue non seulement à l'évolution de la perception de la bière, mais aussi à l'affirmation des femmes dans un milieu traditionnellement masculin.
