Les brochettes de poisson aux pommes vertes sont une manière originale d'allier saveurs maritimes et acidité fruitée. Cette recette, à la fois légère et rafraîchissante, est parfaite pour les repas en extérieur ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de filets de poisson (comme le cabillaud ou le saumon)
- 2 pommes vertes
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
- Des brochettes en bois ou en métal
Préparation des brochettes
1. **Marinade :** Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Coupez les filets de poisson en cubes et laissez mariner 15 minutes.
2. **Préparation des fruits :** Pendant ce temps, lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Vous pouvez choisir de garder la peau pour plus de texture.
3. **Montage :** Sur les brochettes, alternez des morceaux de poisson et de pomme verte. Cette alternance créera une belle présentation tout en assurant une cuisson harmonieuse.
Cuisson et service
Préchauffez votre gril ou une poêle jusqu'à obtenir une chaleur moyenne. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène. Une fois cuites, servez les brochettes chaudes accompagnées d'une salade verte ou d'un riz parfumé.
Ces brochettes se marient aussi bien avec des sauces légères à base de yaourt qu'avec des vinaigrettes fruitées. Optez pour des saveurs qui mettront en valeur la fraîcheur du poisson et l'acidité des pommes.
