Le kombucha, cette boisson pétillante et légèrement acidulée, est devenu un choix prisé pour ceux qui recherchent une alternative plus saine aux sodas. Enrichi en probiotiques, il est connu pour favoriser la digestion et renforcer le système immunitaire. Savoir le préparer soi-même offre non seulement un sentiment de satisfaction, mais représente également un choix économique. Suivez cette recette facile pour concocter votre propre kombucha maison et profiter de ses nombreux bienfaits.
Préparation: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients nécessaires
- 8 grammes de thé noir en vrac
- 1 litre d'eau
- 100 grammes de sucre blanc
- 1 unité de mère de kombucha
- 100 millilitres de kombucha déjà préparé
Matériel requis
- Bocal en verre de 2 litres
- Tissu propre
- Élastique
Étapes de préparation
1. Préparer le thé
Faites bouillir l’eau puis ajoutez-y le thé noir. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
2. Sucrer l'infusion
Retirez le thé et ajoutez le sucre dans l'infusion chaude, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Refroidir le mélange
Patientez jusqu'à ce que le mélange de thé sucré atteigne la température ambiante.
4. Ajouter les fermentations
Versez le mélange refroidi dans le bocal en verre. Incorporez-y la mère de kombucha ainsi que le kombucha déjà préparé.
5. Fermenter
Couvrez le bocal avec le tissu propre et fixez-le avec un élastique. Laissez fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, pendant 7 à 10 jours.
6. Goûter et mettre en bouteille
Après 7 jours, goûtez votre kombucha. Si le goût vous convient, retirez la mère de kombucha et mettez le mélange en bouteilles.
7. Conservation
Conservez les bouteilles au réfrigérateur et consommez-les dans les deux semaines qui suivent.
Astuces pour personnaliser
Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des fruits ou des épices lors de la mise en bouteilles, comme des tranches de gingembre ou des morceaux de pomme.
Suggestion d'accord
Le kombucha maison s’accompagne parfaitement d’un thé glacé non sucré, idéal pour équilibrer son goût acidulé.
Originaire d’Asie, le kombucha est consommé depuis des siècles pour ses vertus médicinales. Sa popularité croissante s'explique par l'intérêt grandissant pour les aliments fermentés et probiotiques.
