À la recherche d'une touche japonaise dans votre assiette? Cette salade allie la fraîcheur du pamplemousse et la tendreté du boeuf, le tout rehaussé d'une sauce au wasabi savoureuse. Idéale pour les journées ensoleillées, elle est à la fois légère et nourrissante.
Ingrédients nécessaires
- 125 g de filet de bœuf (non gras)
- 1 pamplemousse rose
- 100 g de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 c. à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Pour la sauce au wasabi
- 1 c. à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation de la recette
- Préparez le boeuf à température ambiante en l'imbibant d'huile de sésame. Faites-le griller 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, selon l'épaisseur.
- Transférez la viande sur une planche et arrosez-la de vinaigre de riz. Laissez reposer le temps nécessaire.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
- Épluchez et taillez le pamplemousse à vif pour obtenir des quartiers sans peau blanche.
- Disposez la roquette sur des assiettes, garnissez avec les quartiers de pamplemousse, puis ajoutez la viande tranchée en fines lamelles. Arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame.
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