Moins de pâte, plus de fondant ! Plongez dans la version salée et légère du célèbre gâteau invisible, intégrant la patate douce pour un résultat tout en douceur et inoubliable.
Le gâteau invisible est un dessert astucieux, reconnu pour sa légèreté et son moelleux. Avec une quantité de pâte minimale, il enveloppe avec justesse de fines tranches. Bien que souvent apprécié en version sucrée aux pommes, il se prête aussi subtilement à une interprétation salée. Ici, la patate douce succède aux fruits pour donner naissance à un cake tendre, léger et doré, parfait pour l’apéritif, à servir en belles tranches ou en bouchées à piquer. Nous partageons ici une recette phare de la créatrice culinaire @belqvisl !
L’invisible salé à la patate douce : une recette simple, légère et fondante
Ingrédients :
- 3 patates douces
- 150 ml de lait (végétal ou non)
- 80 ml de crème légère (végétale ou non) ou 230 ml de lait sans crème
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (comté, parmesan, cheddar…)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. Pelez les patates douces et coupez-les en fines lamelles, idéalement avec une mandoline pour une cuisson uniforme.
- Mélange : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, l’huile d’olive, et la farine (ou la maïzena). Incorporez 50 g de fromage, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée, puis mélangez le tout.
- Montage : Disposez les lamelles de patate douce dans un moule à cake légèrement huilé, en les tassant bien. Ajoutez le reste du fromage entre les couches de patate douce.
- Cuisson : Versez le mélange sur les patates et ajoutez une généreuse poignée de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte facilement. Si le dessus brûle trop vite, couvrez d’un papier aluminium.
- Fin : Laissez tiédir environ dix minutes avant de démouler et de découper. Ce gâteau est encore plus savoureux tiède, accompagné d’une salade verte !
