La confiture d’abricots maison, préparée sans ajout de sucre, est une excellente manière de déguster des fruits de saison tout en respectant une alimentation équilibrée. Facile à préparer, cette recette ravira les amateurs de produits naturels. Préparez-vous à savourer le goût authentique des abricots grâce à ces étapes simples.
Ingrédients
- 500 grammes d'abricots secs
- 50 millilitres de jus de citron
- 150 millilitres d'eau
- 4 grammes de gélifiant naturel (agar-agar)
Ustensiles nécessaires
- Moulin à légumes
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1 : Rincer les abricots
Commencez par bien rincer les abricots secs sous l'eau froide pour retirer toute impureté.
Étape 2 : Préparer les fruits
Coupez les abricots en petits morceaux afin de faciliter leur cuisson.
Étape 3 : Cuisson de la confiture
Dans une casserole, mélangez l'eau, le jus de citron et les morceaux d'abricots. Portez le tout à ébullition à feu moyen.
Ensuite, diminuez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4 : Ajouter le gélifiant
Incorporez le gélifiant tout en continuant à remuer pendant 10 minutes pour bien l'incorporer.
Étape 5 : Mixer et vérifier la température
Utilisez le moulin à légumes pour obtenir une texture lisse pour votre confiture. Avec le thermomètre de cuisine, vérifiez que la préparation atteint environ 105°C, ce qui indique qu'elle est prête.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, pensez à ajouter une gousse de vanille fendue lors de la cuisson, puis retirez-la avant de mixer.
Boisson d'accompagnement
Servez cette confiture délicieuse avec un thé vert léger qui mettra en valeur la douceur naturelle des abricots.
Originaire des régions méditerranéennes, la confiture d’abricots est traditionnellement réalisée avec du sucre. Cependant, cette version sans sucre vous permet de profiter pleinement de la fraîcheur des fruits.
