La pâtisserie de Cyril Lignac dévoile à nouveau un chef-d'œuvre culinaire avec son baba au rhum, une spécialité qui fait saliver les gourmands de Paris. Ce classique, apprécié pour sa légèreté et ses saveurs délicates, vous invite à un voyage gustatif irrésistible.
Une expérience inoubliable
Le baba au rhum de Cyril Lignac se distingue par sa texture spongieuse et son moelleux parfait. Arrosé d'un sirop légèrement alcoolisé, il s’avère être un véritable coup de cœur pour ceux qui aiment les desserts raffinés. Lors d'un dîner gourmand entre amis, l'effet de ce dessert ne s'est pas fait attendre. Les convives, éblouis par son aspect, ont rapidement englouti chaque bouchée sans penser à faire de place pour le reste du repas.
Pour les amateurs de chantilly, un pot peut être acheté à côté pour accompagner ce délice. Bien que prisé, le baba a rapidement fait oublier les autres douceurs de la soirée. Chacun demandait sa part supplémentaire, témoignant de son succès immédiat.
Recette du baba au rhum
Ingrédients :
- 10 g de levure de boulanger
- 90 g de beurre
- 165 g de farine
- 2 œufs
- 20 g de sucre
- Sel
- 200 g de sucre
- 40 cl d’eau
- 1 c. à soupe de rhum (ou zeste d'orange)
Préparation :
1. Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Ramollissez le beurre coupé en morceaux. Tamisez la farine et le sel dans un grand bol, puis formez une fontaine au centre.
3. Battez les œufs, ajoutez-les dans la fontaine avec la levure et le sucre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez le beurre et laissez reposer 45 minutes à température ambiante.
4. Remettez la pâte en pétrissant, puis répartissez-la dans des petits moules remplis à mi-hauteur. Laissez encore lever pendant une heure.
5. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 15 minutes. Démoulez dès la sortie et laissez refroidir.
Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre, puis réduisez et ajoutez le zeste et le jus d’une orange. Arrosez généreusement les babas refroidis de sirop et garnissez-les de crème chantilly avant de servir. Un véritable délice qui ne manquera pas d'impressionner vos invités !
Pour d'autres recettes et astuces culinaires de Cyril Lignac, visitez son site dédié aux gourmands.
