Reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire, le saumon représente également un atout précieux pour ceux qui souhaitent perdre du poids. La diététicienne-nutritionniste américaine Destiny Moody nous éclaire sur ses multiples avantages.
Lors des fêtes de fin d'année, le saumon s'impose comme un incontournable. Que ce soit sous forme de saumon fumé en apéritif, en verrine pour les entrées, ou encore en papillote pour le plat principal, ce poisson gras est omniprésent dans nos assiettes.
Un atout pour la santé et la silhouette
Le saumon est non seulement délicieux mais également bénéfique pour la santé. Riche en acides gras oméga-3, il contribue à la protection du cœur. Une étude de mars 2021 révèle que consommer du saumon deux fois par semaine diminue le risque d'infarctus du myocarde et d'accidents vasculaires cérébraux d'environ 16 %.
Ce poisson s'avère également idéal pour celles et ceux qui souhaitent affiner leur silhouette. Destiny Moody affirme que « le saumon s'intègre parfaitement dans une démarche de perte de poids ».
Les bienfaits nutritionnels du saumon
Tout d'abord, le saumon est relativement peu calorique, avec environ 208 Kcal pour 100 g. Il est recommandé de privilégier le saumon sauvage de l'Atlantique, qui bien que plus cher, est naturellement moins gras et donc moins calorique.
- Richesse en protéines : Avec une teneur d'environ 20 %, le saumon est une excellente source de protéines. Ces dernières sont essentielles pour créer une sensation de satiété, aidant à limiter les grignotages entre les repas.
- Source de vitamine B12 : Ce micronutriment joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement du système nerveux et dans la fabrication des globules rouges. La vitamine B12 aide également à déstocker les graisses, fournissant une source d'énergie précieuse pour l'organisme.
Selon l'experte, intégrer le saumon à tous les repas est tout à fait possible. Toutefois, il est essentiel de l'associer à des légumes et des fruits tout en évitant les sauces et condiments trop riches en calories.
Source : Eat This !
