Quand la chaleur s’installe, rien de tel qu’une soupe froide de concombre à la menthe et au yaourt grec pour vous apporter un instant de fraîcheur. Facile à préparer, cette recette allie des saveurs délicates et une texture crémeuse qui séduira vos invités. Découvrez une manière simple mais raffinée de vous rafraîchir!
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 grammes de yaourt grec
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les concombres, puis coupez-les en morceaux grossiers.
Étape 2
Dans un grand bol, incorporez les morceaux de concombre, le yaourt grec, les feuilles de menthe, l'huile d'olive, le jus de citron, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel ou de poivre si nécessaire.
Étape 5
Pensez à réfrigérer la soupe pendant au moins une heure avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la soupe au tamis après l'avoir mixée ; cela éliminera les petits morceaux et donnera une finition parfaite à votre plat.
Accords mets et vins
Cette soupe froide s’accordera à merveille avec un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur du concombre et la menthe.
L’information en plus
Originaire des régions méditerranéennes, cette soupe froide de concombre est un incontournable des repas d'été. Sa simplicité et son effet rafraîchissant en font un plat recherché bien au-delà de ses origines.
