Allier légèreté et goût, c’est possible même avec un plat aussi traditionnel que le blanc de poulet. Suivez notre recette pour transformer un filet de poulet en une délicieuse création light.
15 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Presse-citron
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Pressez le citron pour en extraire le jus sans pépins. Utilisez un presse-citron pour faciliter cette tâche.
Étape 2
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les légèrement pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le thym effeuillé et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Badigeonnez les blancs de poulet avec ce mélange et laissez mariner pendant que vous préchauffez la poêle.
Étape 5
Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites cuire chaque blanc de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 6
Pour vérifier la cuisson, incisez légèrement un poulet: la chair doit être bien blanche sans traces de rose.
Astuces de chef
Pour maintenir la tendreté et la jutosité du poulet, couvrez-le d'une feuille d'aluminium après cuisson et laissez reposer quelques minutes. Cela permet à la chaleur de continuer la cuisson en douceur.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat léger, un vin blanc sec et vif comme le Sauvignon Blanc s’avère idéal. Sinon, une eau aromatisée maison aux herbes fraîches comme le basilic ou la menthe est une excellente alternative sans alcool.
Valeur ajoutée
Le citron dans cette recette ne rehausse pas seulement la saveur, il est aussi riche en vitamine C et aide à digérer le poulet tout en proposant un goût frais.
Présentation
Servez les blancs de poulet sur des assiettes simples pour mettre en avant leur dorure. Ajoutez en accompagnement des légumes vapeur ou une salade croquante. La simplicité est souvent synonyme d’élégance!
