Chocolat au lait, noir ou blond, à la silhouette traditionnelle ou contemporaine… Les cloches de Pâques sont généreuses cette année, avec des créations gourmandes et innovantes. Tour d’horizon de cette édition 2025.
Les cloches sonnent, confirmant que Pâques sera célébré ce dimanche 20 avril. Comme chaque année, le monde de la pâtisserie s’illustre avec des créations dignes d’œuvres d’art. Derrière ces délicieuses œuvres, se cachent des mois de préparation, alliant créativité et savoir-faire technique. Inspirés par le printemps et des souvenirs d’enfance, les artisans chocolatés nous proposent une sélection unique, avec des saveurs à la fois familiales et audacieuses.
Des œufs époustouflants...
Pour les chocolatiers, Pâques est un véritable laboratoire d’innovation. Maxime Frédéric, le talentueux pâtissier du Cheval Blanc à Paris, présente une cloche chocolatée hommage à Notre-Dame, dont le battant oscille à chaque mouvement. Un chef-d'œuvre que l'on hésite à toucher. De même, Julien Alvarez de Ladurée crée un œuf de plus de 2 kilos, mélangeant chocolat blanc et noir, orné de délicieuses créations sucrées. À l'intérieur, un adorable lapin en chocolat au lait et guimauve attend d’être découvert.
...et des animaux craquants
Symboles de renouveau, les jeunes animaux sont également une source d'inspiration. Nicolas Paciello façonne des écureuils en chocolat tandis que Claire Heitzler propose un adorable lapin en chocolat Jivara 40 %, provenant de Grands Crus d’Équateur et du Ghana. Jeffrey Cagnes crée un puzzle de Pâques en chocolat, où chaque pièce abrite un praliné amande et noisette. L’iconique maison parisienne À la Mère de Famille, quant à elle, présente un bestiaire en chocolat, incluant un homard au chocolat signature abritant des œufs pralinés.
Autour d’un entremets
Certains pâtissiers choisissent de créer des entremets à partager. Le Boulanger de la Tour offre un praliné croustillant et une mousse au chocolat au lait, décorée d’œufs en chocolat. La Tarte Tropézienne propose une brioche à la silhouette d’œuf, alliant crème tropézienne et chocolat noir avec une touche de fruits de la passion. Dengo, pour sa part, surprend avec une délicieuse coque de chocolat noir 70 %, renfermant un caramel à la banane. Quel que soit votre choix, l’expérience chocolatée est à la hauteur des attentes.
