Avec l'arrivée des journées plus fraîches, rien de tel qu'un dessert réconfortant pour se régaler. La banane, fruit de saison, fait son grand retour dans nos cuisines, et Cyril Lignac dévoile sa recette de banana bread, un délice qui met l'eau à la bouche.
Ingrédients pour une recette de banana bread réussie
Pour concocter ce délice pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 3 bananes entières (épluchées)
- Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 13 g de beurre doux
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de fleur de sel de Guérande
- Pour la préparation à gâteaux :
- 200 g de purée de bananes
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre cassonade
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 70 g de noisettes hachées (ou selon vos préférences)
Étapes de préparation pour un banana bread savoureux
Suivez ces étapes simples pour réussir votre banana bread :
- Préchauffez votre four à 155°C.
- Tapissez le fond d'un moule à manquer avec du papier sulfurisé et disposez les bananes coupées dans le sens de la longueur, côté plat vers le bas.
- Dans une poêle, faites caraméliser le sucre à sec, puis incorporez le beurre hors du feu. Ajoutez la crème et la fleur de sel, puis versez ce caramel sur les bananes.
- Écrasez les bananes avec une fourchette dans un saladier. Ajoutez la farine, le sucre et la levure, puis mélangez. Incorporez le beurre fondu, les œufs et les noisettes.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 45 minutes.
- Après cuisson, laissez refroidir pendant 30 minutes avant de démouler et de déguster.
Petit conseil : n'hésitez pas à remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Régalez-vous également avec d'autres douceurs du chef comme ses madeleines délicates ou ses biscuits chocolatés.
