Le 6 mars 2023, lors de la cérémonie du Guide Michelin, quatre nouveaux établissements ont reçu une deuxième étoile. Les voici, ainsi que les chefs qui les dirigent.
Ce jour-là, le Guide Michelin a révélé les nouveaux restaurants primés lors de sa prestigieuse Cérémonie des étoiles, qui s'est tenue à Strasbourg. Un événement qui a rassemblé plusieurs centaines de chefs de France et d’Europe pour célébrer le savoir-faire de la gastronomie. Parmi les 44 restaurants récompensés, quatre ont été distingués avec le titre convoité de deux étoiles. En 2023, la France compte désormais 74 établissements doublement étoilés, qui méritent tous le détour.
Liste des restaurants 2 étoiles du Guide Michelin
Un restaurant doublement étoilé est synonyme d’une "cuisine d'exception, qui mérite un détour". Voici la liste complète des restaurants primés par région :
Auvergne-Rhône-Alpes :
- Le Pré de Xavier Beaudiment à Clermont-Ferrand (63)
- Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or (69)
- Mère Brazier de Matthieu Viannay à Lyon (69)
- Takao Takano à Lyon (69)
- Le Neuvième Art de Christophe Roure à Lyon (69)
- Les Morainières de Michaël Arnoult à Jongieux (73)
- Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74)
- Jean Sulpice à Talloires-Montmin (74)
- L'Auberge de Montmin de Florian Favario à Talloires-Montmin (74)
- Serge Vieira à Chaudes-Aigues (74)
- Maison Aribert de Christophe Aribert à Uriage-les-Bains (38)
- La Pyramide de Patrick Henriroux à Vienne (38)
- Le Chabichou de Stéphane Buron à Courchevel (73)
- Le Sarkara de Sébastien Vauxion à Courchevel (73)
- Le Montgomerie de Pieter Riedjik à Courchevel (73)
- Maison Benoit Vidal à Val-d'Isère (73)
Île-de-France :
- Table de Bruno Verjus à Paris (75)
- Guy Savoy à La Monnaie de Paris de Guy Savoy à Paris (75)
- Marsan par Hélène Darroze à Paris (75)
- Palais Royal Restaurant de Philip Chronopoulos à Paris (75)
- Restaurant Le Meurice Alain Ducasse et chef Amaury Bouhours à Paris (75)
- Sur Mesure par Thierry Marx à Paris (75)
- L'Abysse au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno à Paris (75)
- Le Grand Restaurant de Jean-François Piège à Paris (75)
- David Toutain par David Toutain à Paris (75)
- Le Gabriel - La Réserve Paris par Jérôme Banctel à Paris (75)
- La Scène de Stéphanie Le Quellec à Paris (75)
- Le Clarence par Christophe Pelé à Paris (75)
- Le Taillevent par Giuliano Sperandio à Paris (75)
- L'Oiseau Blanc et chef David Bizet à Paris (75)
- Maison Rostang et chef Nicolas Beaumann à Paris (75)
Grand Est :
- Racine et chef Kazuyuki Tanaka à Reims (51)
- Le Parc des Crayères de Philippe Mille à Reims (51)
- La Villa René Lalique et chef Paul Stradner à Wingen-sur-Moder (67)
- La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (68)
- JY'S et chef Jean-Yves Schillinger à Colmar (68)
- La Fourchette des Ducs de chef Nicolas Stamm-Corby à Obernai (67)
- Auberge de l'Ill de Marc Haeberlin à Illhaeusern (68)
- La Merise de Cédric Deckert à Laubach (67)
- Auberge du Cheval Blanc de Carole et Pascal Bastien à Lembach (67)
Qui sont les chefs étoilés ?
Les restaurants doublement étoilés sont synonyme de travail acharné et de passion. La distinction récompense non seulement la cuisine, mais aussi l'engagement des équipes. Voici quelques chefs qui se distinguent :
Gordon Ramsay
: Une success story à la sauce écossaise.Pierre Gagnaire
: Un chef artiste au sommet de son art.Yannick Alléno
: Un maître des sauces reconnu.Stéphanie Le Quellec
: Une mise en scène deux étoiles exemplaire.David Toutain
: Un talent discret mais exceptionnel.
Différence entre 2 et 3 étoiles : Deux étoiles indiquent une cuisine d'exception, tandis que trois étoiles sont réservées aux établissements d'une qualité inégalée. Obtenir deux étoiles est un objectif important pour tout chef et leur équipe.
