Avec l’arrivée de l’automne, les saveurs se font plus douces et délicates. Cette salade de roquette aux figues et poires constitue une véritable harmonie de goûts, alliant le piquant de la roquette à la douceur naturelle des fruits de saison. Facile à élaborer, elle saura émerveiller vos convives.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 100 grammes de roquette
- 6 figues fraîches
- 2 poires
- 50 grammes de noix concassées
- 80 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- vinaigre balsamique
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- saladier
- couteau bien aiguisé
- planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez et essorez délicatement la roquette.
Étape 2
Taillez les figues en quartiers et émincez les poires après les avoir lavées.
Étape 3
Mélangez dans un saladier le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et du poivre pour élaborer la vinaigrette.
Étape 4
Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Étape 5
Ajoutez la roquette et mélangez délicatement avec la vinaigrette.
Étape 6
Répartissez uniformément les figues et les poires sur la roquette.
Étape 7
Crumblez le fromage de chèvre frais sur le dessus et parsemez de noix concassées.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus gourmande, passez vos figues sous le grill du four avant de les incorporer à la salade.
Un vin blanc sec
Pour accompagner cette création automnale, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais, qui mettra en valeur la douceur des fruits tout en équilibrant l’amertume de la roquette.
Information complémentaire
Cette recette s’avère idéale pour un repas léger ou comme entrée élégante lors d’un dîner entre amis. Riches en fibres, les figues ajoutent une texture intéressante tandis que les poires complètent à merveille cette salade par leur douceur subtile.
