Pour maintenir une santé intestinale optimale, il est essentiel de s'occuper de son microbiote. Le gastro-entérologue William Berrebi recommande de consommer du kombucha, une boisson pétillante aux multiples vertus pour l'intestin. Voici sa recette maison, simple et efficace, pour en profiter pleinement.
Le kombucha, un atout pour votre santé
Le kombucha se distingue par ses propriétés bénéfiques, notamment grâce à sa richesse en probiotiques comme les lactobaciles et les bifidobactéries. Ces bonnes bactéries aident à renforcer le microbiote et à consolider la barrière intestinale. Le docteur Berrebi recommande de boire jusqu'à 200 ml de kombucha par jour pour en maximiser les avantages.
Recette de kombucha maison
Pour ceux qui souhaitent préparer leur propre kombucha, voici une recette facile à suivre :
Ingrédients :
- 1 L d'eau + 1 L d'eau froide
- 4 sachets de thé ou 4-5 cuillères à soupe de thé en vrac
- 100 g de sucre
- 500 ml de base de kombucha
- 1 SCOBY (culture symbiotique de levures et de bactéries)
Préparation :
- Faites bouillir 1 litre d'eau, puis retirez du feu et laissez infuser le thé pendant quelques minutes.
- Ajoutez le sucre à l'eau infusée et mélangez jusqu'à dissolution.
- Versez dans un grand contenant en verre et ajoutez 1 litre d'eau froide.
- Une fois refroidi, intégrez 500 ml de kombucha de base et le SCOBY. Pas d’inquiétude, il peut flotter ou couler.
- Couvrez avec un torchon et fixez avec un élastique.
- Laissez fermenter dans un endroit sombre à température ambiante pendant 7 à 10 jours.
- Quand le goût est à votre convenance, enlevez le SCOBY et transférez dans des bouteilles en verre que vous conserverez au réfrigérateur.
Le kombucha maison est un excellent moyen de prendre soin de votre microbiote tout en apportant une touche originale à votre alimentation.
