Les blettes, bien que souvent sous-estimées, sont un véritable trésor culinaire. Dans cette recette onctueuse réalisée au Cookeo, vous serez guidé étape par étape pour créer un plat réconfortant qui ravira tous les membres de la famille.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
- 1 botte de blettes
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement les blettes, en séparant les côtes des feuilles. Coupez les côtes en petits morceaux et hachez les feuilles grossièrement.
Étape 2
Dans la cuve du Cookeo, faites revenir les côtes avec l'huile d'olive en mode dorer jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 3
Pendant que les côtes cuisent, épluchez et émincez finement l'ail avant de l'ajouter aux blettes, avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 4
Après environ 5 minutes, ajoutez la crème fraîche et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Intégrez délicatement les feuilles hachées, puis laissez cuire sous pression en mode rapide du Cookeo pendant 10 minutes.
Astuce du chef
Pour une touche croquante, n'hésitez pas à parsemer votre plat de pignons grillés avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat crémeux, un vin blanc frais tel qu'un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc sera idéal, apportant un équilibre parfait à la richesse des blettes.
L’info en plus
Les blettes, également connues sous le nom de bettes ou poirées, sont des légumes anciens riches en vitamines et se prêtent à de nombreuses préparations. Leur saveur douce se marie parfaitement avec des sauces crémeuses.
