Le gratin d'aubergines à la mozzarella évoque le soleil et la convivialité. Simple à réaliser, il est parfait pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. Suivez cette recette détaillée pour réussir facilement ce plat délicieusement méditerranéen.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 3 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 400 g de coulis de tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Poêle
Préparation
1. Préparer les aubergines
Commencez par laver et couper les aubergines en fines rondelles à l'aide d'une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
2. Faire revenir les aubergines
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les rondelles d'aubergines des deux côtés. Réservez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
3. Monter le gratin
Dans un plat à gratin, étalez une première couche de coulis de tomate, suivie d'une couche d'aubergines. Ajoutez des tranches de mozzarella et parsemez de basilic, d'ail haché, de sel et de poivre. Répétez cette opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le coulis de tomate et la mozzarella. N'oubliez pas de parsemer le tout de parmesan râpé pour gratiner le plat.
4. Cuisson
Enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces du chef
Pour réduire l'absorption d'huile des aubergines, salez-les légèrement après les avoir coupées et laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Rincez bien et séchez-les avant la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre gratin d'aubergines à la mozzarella, un vin rouge méditerranéen, tel qu'un Côtes du Rhône, sera idéal.
Originaire d'Italie, ce plat met à l'honneur des ingrédients simples et authentiques, apportant chaleur et réconfort à votre table.
Imprimez cette recette pour la garder à portée de main lors de vos préparations culinaires.
