Aujourd’hui, que l’on soit abstinent, "flexibuveur" ou juste curieux, on peut accorder mets de fête et boissons non alcoolisées. Une partition qui fonctionne à merveille, la preuve avec nos suggestions étonnantes et alléchantes.
Effervescents, vins royaux ou bouteilles de gastronomie : les options de boissons sans alcool s’imposent sur nos tables de fête. Bien qu’il ne s’agisse pas de reproduire un grand cru, ces crus désalcoolisés, parfois trois fois moins caloriques qu’un vin classique, permettent de célébrer sans excès. Collaboration avec Arnaud Calvet, "sober" caviste et créateur de Sanzalc, pour des accords infallibles.
Avec des huîtres
Classique : Domaine de la Grenaudière Ollivier-Cottenceau à 13,70 €.
Un délice à base de melon de Bourgogne, inexpérimenté par la distillation sous vide. Avec une agréable acidité et des notes citronnées, il accompagne les huîtres à la perfection.
Iconoclaste : Tempera Riva de Mauro Colagreco à 16 €.
Une boisson gastronomique marquée par une touche minérale, faite d’un mélange audacieux de vinaigre de cidre, jus de citron et algues. Une expérience gustative inédite.
Avec un foie gras
Classique : Pierre Zéro, Chardonnay Prestige à 12,50 €.
Un choix élégant qui rappelle un sauternes, parfait avec le foie gras. Rare sont les liquoreux sans alcool, et celui-ci est une petite merveille.
Iconoclaste : Les Fleurs du mal de Kombustache à 15 €.
Distingué au niveau international, ce kombucha aux fleurs de sureau est l'accord parfait pour un plat aussi raffiné.
Avec une dinde aux marrons
Classique : Prince Oscar de Château Clos de Boüard à 25 €.
Vin rouge aux tanins soyeux, vieilli en barrique, il marie parfaitement avec la dinde. Une offre unique sans alcool qui peut se carafer.
Iconoclaste : Merlot Pétillant de la Maison Goubet à 15,60 €.
Issu de vignes sélectionnées, ce vin chantonne des arômes de fruits noirs et s'accorde délicieusement avec des mets festifs.
Avec le fromage
Classique : la Cuvée Révolutionnaire Chardonnay à 16,90 €.
Délicieusement boisé, il flatte un Brillat-Savarin à la truffe. Complété par un viognier-sauvignon délicieux, c'est un duo qui émerveille.
Iconoclaste : Oh Oui ! de Château Bonnet à 9,90 €.
Alternative artisanale au goût fruité qui se marie merveilleusement avec un plateau de fromages variés.
