Les escalopes de poulet panées constituent un choix parfait pour un repas en famille. Avec leur texture croquante et leur saveur délicieuse, elles raviront sans aucun doute vos convives. De plus, cette recette se prépare aisément au four, offrant une option plus saine que la version frite. Suivez ces étapes simples pour réaliser des escalopes de poulet panées délicieuses.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 150 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaques de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez la chapelure avec le parmesan râpé pour créer un mélange savoureux.
Préparation des escalopes
Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Versez la farine dans une assiette plate. Ensuite, panez chaque escalope en les passant successivement dans la farine, l'œuf battu, puis le mélange de chapelure et de parmesan.
Disposez les escalopes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un léger filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 25 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
Astuces pour sublimer la recette
Pour apporter une note de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter du zeste de citron à votre mélange de chapelure. Cette petite touche acidulée rehaussera la saveur de vos escalopes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc, accompagnera à merveille le goût de vos escalopes de poulet panées.
Infos en plus
Les escalopes de poulet panées s'inspirent des célèbres escalopes viennoises, originaires d'Autriche, traditionnellement servies avec des quartiers de citron et une salade de pommes de terre.
