Souvent méconnue en France, la "pizza con patate" est pourtant un incontournable de la gastronomie italienne, tout particulièrement dans la ville éternelle de Rome. Dépourvue de sauce tomate et de fromage, cette pizza se compose uniquement d'une pâte croustillante, de pommes de terre savoureuses et d'un filet d'huile d'olive. Laissez-vous séduire par cette recette étonnante et délicieuse.
En Italie, berceau de la pizza, chaque région propose ses propres variations. Parmi elles, la pizza aux pommes de terre se distingue par sa simplicité et son goût authentique, appréciée par de nombreux Romains. Contrairement à la pizza traditionnelle française, celle-ci offre une expérience culinaire unique avec son absence de sauce, et fait la part belle aux légumes. Voici comment réaliser cette délicieuse spécialité.
Pizza aux pommes de terre : recette italienne simple et savoureuse
Appréciée pour sa facilité de préparation et son goût riche, la "pizza con patate" réunit tous les ingrédients pour ravir les papilles des amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 pâte à pizza maison
- 3 pommes de terre à chair ferme
- Sel
- Huile d'olive vierge extra
- Romarin frais
Préparation :
- Préparez la pâte : Étalez finement votre pâte à pizza en forme rectangulaire.
- Saupoudrez un plat : Utilisez de la semoule de blé dur pour éviter que la pâte ne colle.
- Préchauffez le four : Réglez-le à 200 °C.
- Préparez les pommes de terre : Lavez, épluchez et coupez-les en rondelles fines.
- Disposez les pommes de terre : Sur la pâte, superposez légèrement les rondelles de pommes de terre.
- Assaisonnez : Arrosez d'huile d'olive, puis ajoutez du sel et du romarin.
- Cuisez la pizza : Enfournez pendant 10 minutes en bas du four, puis 10 à 20 minutes au milieu jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Servez : Badigeonnez de nouveau d'huile d'olive et découpez la pizza en parts avant de servir.
Astuce : Vous pouvez enrichir cette recette en ajoutant de la mozzarella ou des anchois sous les pommes de terre.
Conservation de la pizza aux pommes de terre
Comme pour toute pizza, celle-ci se conserve facilement. Si vous avez des restes, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Ils se garderont 2 à 3 jours. Pour une conservation après cuisson, laissez d'abord refroidir à température ambiante, puis coupez-la en parts et mettez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
