Éveillez vos sens avec une confiture de fleurs de pissenlits, une douceur printanière souvent méconnue. Récoltées avec soin, ces fleurs jaunes se métamorphosent en un délice sucré, idéal pour agrémenter vos petits déjeuners ou goûters. Découvrez cette recette simple et savourez ses saveurs authentiques.
: 60 minutes
: 90 minutes
: Facile
: €
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de fleurs de pissenlits
- 1 litre d’eau
- 800 grammes de sucre
- 1/2 citron
- 1 pomme
Ustensiles à prévoir
- Une grande casserole
- Une écumoire
- Un chinois ou une passoire fine
- Une cuillère en bois
- Pots à confiture stérilisés
Préparation de la confiture
Étape 1 : Rincer les fleurs
Rincez soigneusement les fleurs de pissenlits sous l’eau froide pour éliminer toute impureté et petit insecte.
Étape 2 : Infuser
Faites infuser les fleurs dans un litre d’eau pendant environ une heure.
Étape 3 : Filtrage
Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois pour ne conserver que le liquide.
Étape 4 : Préparer les fruits
Coupez le demi-citron et la pomme en petits morceaux, puis ajoutez-les à l’infusion obtenue.
Étape 5 : Additionner le sucre
Saupoudrez de sucre et portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Étape 6 : Mijoter
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1h30 jusqu’à ce que le tout épaississe.
Étape 7 : Vérifier la consistance
Testez la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide ; si elle fige, elle est prête !
Étape 8 : Mettre en pot
Transvasez la confiture dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Astuce du chef
Pour assurer la stérilisation de vos pots, passez-les au four préchauffé à 100°C pendant dix minutes.
Un accompagnement idéal
Pour rehausser cette confiture unique, essayez un thé vert aux agrumes. Sa fraîcheur mettra en valeur les saveurs florales, ajoutant une note acidulée qui complétera à merveille ce délice sucré.
Info pratique
Saviez-vous que la confiture de fleurs de pissenlits, parfois appelée 'miel de pissenlit', est prisée pour ses bienfaits ? En effet, les pissenlits sont reconnus pour améliorer la digestion et agir comme léger diurétique. Dégustez, tout en faisant du bien à votre corps !
