Régalez vos convives avec un risotto au saumon fumé, un plat qui allie harmonieusement saveurs et élégance. Suivez nos astuces pour réaliser ce délice, parfait pour impressionner lors de vos dîners.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 320 grammes de riz arborio
- 200 grammes de saumon fumé
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir
- 40 grammes de parmesan râpé
- Aneth frais haché (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Casserole moyenne ou grande
- Cuillère en bois
- Louche
Instructions de préparation
Étape 1
Émincez finement l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et faites-le cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
Étape 3
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu'il soit complètement absorbé.
Étape 4
Versez le bouillon chaud progressivement, louche par louche. Attendez que chaque ajout soit absorbé avant d’en ajouter davantage, en remuant régulièrement.
Étape 5
Incorporez les morceaux de saumon fumé et la crème fraîche, puis mélangez délicatement.
Étape 6
Ajoutez le parmesan, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis parsemez d’aneth si souhaité.
Astuces de chef
Pour obtenir une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une petite noix de beurre en fin de cuisson.
Accord Mets et Vin
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc de type Chardonnay, dont les notes fruitées mettront en valeur les arômes du saumon fumé.
Info supplémentaire
Ce risotto au saumon fumé ne se contente pas d’être savoureux, il est aussi riche en omégas-3, parfait pour une occasion spéciale ou pour apporter une touche d’originalité à vos repas quotidiens !
