Le filet de cabillaud en papillote est une recette légère qui enchantera vos invités. Ce plat est bien plus qu'une simple préparation : lorsqu'on ouvre la papillote, une douce vapeur parfumée se dégage, transformant chaque instant en une expérience gustative unique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
ingrédients nécessaires
- 4 pièces de filet de cabillaud
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- sel et poivre au goût
- 4 feuilles de laurier
ustensiles requis
- pinceau de cuisine
- ciseaux de cuisine
- plat allant au four
préparation pas à pas
étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez quatre morceaux de papier sulfurisé pour envelopper les filets.
étape 2
Placez un filet de cabillaud sur chaque feuille et badigeonnez-le d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
étape 3
Préparez un mélange avec le jus de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis versez-le sur les filets.
étape 4
Ajoutez une feuille de laurier sur chaque filet et pliez soigneusement les papillotes pour bien les sceller.
étape 5
Disposez les papillotes dans un plat allant au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Le moment d'ouverture de la papillote sera plein de surprises aromatiques.
truc de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques rondelles de citron et d'oignon rouge avant de refermer les papillotes. Cela apportera une touche d'acidité et de douceur à votre plat.
accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc léger, tel qu'un sauvignon blanc. Sa fraîcheur saura équilibrer le goût subtil du cabillaud.
savoir en plus
la cuisson en papillote est une méthode culinaire française qui permet de cuire viandes et poissons dans leurs propres jus, emprisonnés dans une enveloppe protectrice. Cette technique favorise la préservation des arômes et fait de chaque plat un véritable régal.
