À la recherche d’une recette délicieuse et colorée pour égayer vos repas ? La quiche aux poivrons s'invite à votre table avec une simplicité étonnante. Suivez ce guide culinaire pour concocter ce plat savoureux qui ravira les gourmands de tous âges.
15 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 oignon
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (type emmental)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Four
Préparation étape par étape
Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme.
Préparation de la pâte
Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé, puis piquez le fond avec une fourchette.
Les légumes
Lavez et coupez les poivrons en lanières, puis émincez finement l’oignon. Émincer signifie couper en tranches très fines.
Cuisson des légumes
Faites revenir les légumes à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Mélange des ingrédients
Battez les œufs, ajoutez la crème et le lait, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Assemblage de la quiche
Répartissez les légumes sur le fond de tarte, versez le mélange aux œufs par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson finale
Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Astuce du chef
Pour vous assurer que votre quiche est prête, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson quelques minutes.
Accord avec le vin
Pour accompagner cette quiche aux poivrons, choisissez un vin blanc frais, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui saura rehausser la douceur des poivrons.
Origines du plat
Saviez-vous que ?
Ce plat convivial puise ses racines en Allemagne, plus précisément en Lorraine, où la version originale ne contenait ni fromage ni légumes, mais était simplement composée de crème, d'œufs et de lard.
Présentation
Servez cette quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Pour une note encore plus raffinée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur chaque portion avant de servir.
