[CANICULE] Les fortes températures peuvent rendre la cuisine peu engageante. Pour vous aider à rester au frais, voici une sélection de plats légers et savoureux. Profitez de la saison estivale avec des produits comme les fraises, pêches, tomates, aubergines et melon. Vous apprécierez faire le marché pour ces délices estivaux.
Recettes légères pour les journées chaudes
- Sorbet de tomates au basilic
Commencez par porter à ébullition 160 g d'eau et 160 g de sucre. Incisez les tomates et plongez-les quelques instants dans l'eau bouillante pour retirer la peau. Mixez, filtrez et mélangez avec le sirop refroidi et une pincée de sel. Congelez jusqu'à consistance de sorbet. - Salade melon quinoa
Faites cuire 250 g de quinoa. Ajoutez du melon, de la pastèque, du concombre, de la feta et de la menthe. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du jus de citron, laissez réfrigérer avant de servir. - Faisselle en fraîcheur de concombres
Mixez du petit lait avec des concombres, assaisonnez et servez autour d'une faisselle. Ajoutez des baies roses et de la menthe pour une présentation agréable. - Sorbet poivrons-chorizo
Grillez des poivrons jusqu’à noircissement, puis pelez-les. Mixez la chair avec du chorizo et de la crème, puis congelez-le en remuant régulièrement. - Soupe glacée de concombre à la menthe
Râpez des concombres et mixez-les avec du fromage frais et de la menthe. Laissez au frais pour un goût revigorant. - Carpaccio de fraises
Tranchez des fraises, arrosez-les avec un sirop à la vanille et décorez de basilic. Ce dessert léger est parfait pour l'été.
Des plats frais et nourrissants
Des recettes comme la salade de lentilles au saumon et le gaspacho sont idéales pour savourer un repas léger tout en se désaltérant. N'oubliez pas que les légumes crus doivent être soigneusement nettoyés pour éviter les intoxications alimentaires, surtout durant les mois chauds.
Le gaspacho, plat traditionnel andalou, est un choix incontournable. Préparé avec des tomates, des poivrons, de l'ail et assaisonné à l'huile d'olive, il saura vous rafraîchir. Vous pouvez également y ajouter des ingrédients comme de la mozzarella pour une touche italienne.
- Attention :
En manipulant vos légumes et fruits, n'oubliez pas de vous laver les mains et de bien rincer les produits sous l'eau claire. - Conservation :
Assurez-vous que vos fruits et légumes soient séparés de la viande dans votre réfrigérateur et veillons à les conserver à une température appropriée lors de vos sorties.
Profitez de ces recettes pour rendre votre été encore plus délicieux et sain !
