En période de confinement, le besoin de limiter ses sorties est plus important que jamais, notamment lors des visites au supermarché. Pour vous aider à optimiser vos courses tout en réduisant le gaspillage, voici trois recettes inventées par des chefs professionnels, entièrement axées sur le zéro déchet.
1. Soupe de légumes oubliés
Transformez vos légumes restants en une délicieuse soupe. Il suffit de :
- Faire revenir un oignon.
- Ajouter les légumes que vous avez sous la main, même les plus vieux.
- Couvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Mixez le tout pour obtenir une texture veloutée.
2. Quiche sans croûte
Utilisez vos restes de fromage et légumes pour concocter une quiche savoureuse. Pour cela :
- Préchauffez votre four.
- Dans un saladier, mélangez des œufs, du lait, du fromage et des légumes coupés.
- Versez le mélange dans un plat à gratin et enfournez jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Smoothie anti-gaspillage
Pour finir, un smoothie à base de fruits trop mûrs est une excellente option. Il vous suffit de :
- Ajouter des fruits au blender avec un peu de yaourt ou de lait.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ces recettes vous permettront non seulement d'économiser, mais aussi de vous engager vers une consommation plus durable.
