Ces crêpes légères, élaborées sans gluten, marient savamment la douceur de la crème de yaourt avec le croquant des graines de chia. Elles constituent une excellente option pour ceux qui désirent savourer de délicieuses douceurs tout en respectant des impératifs alimentaires. Faciles à réaliser, elles offrent une texture aérienne et moelleuse, idéale pour un délicieux petit déjeuner ou un goûter.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine de riz
- 150 grammes de crème de yaourt
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 millilitres de lait d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans un blender, combinez la farine de riz, la crème de yaourt, les graines de chia, le lait d’amande, les œufs, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes afin que les graines de chia absorbent le liquide, épaississant ainsi la préparation.
Étape 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile de coco pour éviter que ça colle.
Étape 4
Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude en l’étalant pour former une crêpe fine.
Étape 5
Laissez cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords dorent.
Étape 6
Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 7
Servez chaud avec un filet de sirop d’érable pour ajouter une touche sucrée.
Astuces de chef
Pour obtenir une texture encore plus légère, ajoutez délicatement quelques blancs d'œufs montés en neige à votre pâte juste avant de la cuire.
Accord boisson
Accompagnez ces crêpes d'un thé vert léger ou d'un jus d'orange fraîchement pressé pour un petit déjeuner équilibré.
Info en plus
Bien que les crêpes soient un classique de la Bretagne, cette version sans gluten s'inspire des nouvelles tendances pour une alimentation saine et inclusive.
