Violette, rose ou coquelicot ? Non, il ne s’agit pas de bonbons, mais bien d’un poisson exquis.
Au XXIe siècle, le saumon fumé, autrefois réservé aux grandes occasions, a trouvé sa place dans nos cuisines tout au long de l’année. Pour se démarquer de cette banalisation, une petite entreprise du Pas-de-Calais a eu l'idée audacieuse d'aromatiser son saumon… aux fleurs.
Cette invention intrigante suscite à la fois scepticisme et curiosité. Plutôt qu'un simple attrape-regard, cette création offre une expérience gustative notable. Ce saumon vient tout droit de Norvège et est accompagné de pétales de fleurs comestibles, le tout 100 % naturel. Salé à la main, sans saumure, il conserve la qualité de sa chair fumée au hêtre, à la texture idéalement tendre. À l'odeur, ce n’est pas un produit anodin ; sur le palais, on découvre la rose, envoûtante, ainsi que le coquelicot et la violette, au goût plus délicat. Bien que l'on ne puisse pas envisager de déguster un filet entier, le saumon parfumé à la rose trouve sa place sur les tables raffinées lors d’un apéritif chic. Découpé en bouchées et servi avec une chantilly aux graines de pavot, il impressionnera sans aucun doute vos convives.
Pour déguster cette innovation, rendez-vous sur le site de Cuisines d'Art'rôme.
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