Des chercheurs canadiens ont réussi à concevoir un jus de tomates génétiquement modifiées, au coloris violette, promettant de prévenir les maladies cardio-vasculaires grâce à sa richesse en antioxydants.
Un projet novateur en Ontario
Axés sur les bienfaits des anthocyanosides, ces pigments naturels présents dans de nombreux fruits et légumes de teinte bleue ou violette, les chercheurs de l'Université de l'Ontario ont décidé de créer des tomates qui boostent ces composés bénéfiques pour la santé. Outre les mûres et myrtilles, ce sont les tomates qui pourraient devenir une nouvelle source d'anthocyanosides, avec l'avantage d'être transformées en jus en grande quantité.
Une première récolte prometteuse
La récolte initiale, obtenue dans les serres ontariennes, a permis de produire 1200 litres de jus de tomates violettes. Ce dernier sera prochainement expédié en Grande-Bretagne pour une analyse approfondie par les scientifiques du Centre John Innes, spécialistes en biotechnologie et sciences biologiques.
Vers de nouvelles perspectives de recherche
Le Pr Jonathan Jones, à la tête de l'étude, a déclaré : "Nous allons examiner l'impact d'un régime riche en anthocyanines sur la santé, en particulier sur le cancer et d'autres maladies chroniques." Si les résultats sont probants, une demande d'autorisation pour commercialiser ce jus en Europe pourrait être envisagée dans un avenir proche, rendant ces tomates violettes disponibles dans les rayons de nos supermarchés.
