Avec l'été qui touche à sa fin, c'est le moment idéal pour savourer les derniers légumes estivaux. Parmi les recettes à privilégier, les tartes tatin salées se démarquent, notamment en version mini, parfaite pour un apéritif convivial. L'influenceur culinaire Ilyes Bachi, suivi par près de 500 000 fans, propose une recette à la fois simple et délicieuse, promettant une explosion de saveurs méditerranéennes en une seule bouchée.
Ingrédients nécessaires pour la réalisation
- 1 pâte brisée
- 6 à 8 tomates cerises par personne
- 1 poivron
- Quelques olives noires
- Miel liquide
- Mélange d’épices italiennes
- Huile d’olive
- Un jaune d’œuf (optionnel)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez les tomates cerises en deux, taillez le poivron en dés et tranchez les olives.
- Sur une feuille de papier cuisson, déposez un emporte-pièce, arrosez de miel et d'huile d'olive, puis ajoutez les épices.
- Disposez les olives, les demi-tomates face coupée vers le bas et les dés de poivron dans l'emporte-pièce.
- Étalez des cercles de pâte brisée et recouvrez la garniture, en scellant bien les bords.
- Piquez la pâte à la fourchette, badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
Des variations pour tous les goûts
Pour rendre vos mini tartes encore plus attrayantes, n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients. Essayez différentes variétés de tomates cerises pour varier les saveurs et les couleurs. Les poivrons peuvent être remplacés par d'autres légumes d'été, comme les courgettes ou les aubergines. Pour parfaire vos créations, ajoutez un peu de stracciatella ou quelques feuilles de basilic frais après la cuisson.
