Prêt pour un voyage culinaire vers les Antilles ? Laurent Mariotte vous dévoile les secrets d'un délicieux flan coco, une recette simple à réaliser qui promet un maximum de plaisir gustatif. Un véritable voyage des papilles à ne pas manquer !
Lors d'un récent séjour en Martinique, l'animateur a rapporté la recette de ce dessert emblématique. Le flan coco allie la douceur du flan à la texture onctueuse de la noix de coco râpée, le tout rehaussé par un caramel maison. Le mieux ? Vous pourrez le préparer en seulement 15 minutes. Il ne vous reste plus qu'à le cuire et à attendre patiemment qu'il prenne au frais. Alors, à vos casseroles !
Ingrédients nécessaires pour les flans coco de Laurent Mariotte
Le secret d'un flan coco réussi réside dans l'utilisation de noix de coco fraîche. Si possible, procurez-vous-en une chez un primeur pour un goût encore plus authentique. Une fois ouverte, il suffit de la passer au robot pour obtenir une texture fine. Voici les ingrédients pour régaler de 6 à 8 personnes :
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée fraîche + un peu pour le dressage
- 1 gousse de vanille entière
- 150 g de sucre de canne en poudre
Étapes pour préparer le flan coco de Laurent Mariotte
Après la cuisson, laissez le flan reposer au moins 4 heures au frais. Pour un flan encore plus ferme, pensez à le préparer la veille. Vous pouvez utiliser un moule à manqué rond ou un moule à cake classique.
- Préchauffez votre four à 150 °C (th. 4-5).
- Faites le caramel en dissolvant le sucre avec 3-4 cuillères à soupe d'eau. Quand le mélange devient ambré, versez-le dans votre moule.
- Dans un saladier, mélangez le lait concentré et les œufs. Incorporez le lait de coco et la vanille grattée, puis ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez délicatement, puis versez l'appareil dans le moule. Placez le moule dans une plaque creuse remplie d'eau pour la cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 45 minutes à 150 °C.
- Lorsque c'est cuit, laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démoulez avec soin en retournant le moule sur un plat de service et garnissez de noix de coco râpée. Découpez en tranches et accompagnez d'une citronnade maison pour une touche rafraîchissante !
Ne tardez plus à épater vos invités ou à vous faire plaisir. Ce flan coco est un incontournable à partager lors de toute occasion, ou simplement pour le plaisir de la cuisine.
