À l'approche des fêtes, un rapport troublant de l'association Agir pour l'Environnement attire notre attention sur un sujet préoccupant : certaines bûches de Noël glacées proposées en grande surface pourraient contenir des nanoparticules néfastes pour la santé.
Cette étude, publiée le 21 décembre 2017, révèle que plusieurs marques de bûches, parmi lesquelles Carte d'Or, Lenôtre, Fauchon, Leclerc, Monoprix, Lidl, Auchan, la marque « U » ou encore Picard, présentent des risques potentiels.
La composition des bûches et ses risques
Les analyses menées par l'association ont mis à jour la présence de colorants utilisés à l'échelle nanoparticulaire, tels que le E171 (dioxyde de titane), qui sert à blanchir, opacifier ou faire briller les desserts, et le E172 (oxydes de fer) pour le colorant rouge.
Les effets sur la santé : un risque potentiel
Les nanoparticules posent un véritable danger : une étude sur des rats datant de mars 2017 a démontré un lien entre leur ingestion et l'apparition de lésions précancéreuses, en particulier au niveau du côlon. Ceci soulève des inquiétudes concernant la sécurité de ces aliments.
Toutefois, l'association APE tempère l'alarme, soulignant que la présence de ces substances dans les bûches n'est pas encore confirmée de manière définitive, bien que plus d'une centaine de ces desserts soient susceptibles d'en contenir.
Magali Ringoot, coordinatrice des campagnes pour Agir pour l'Environnement, insiste sur la nécessité d'étiqueter clairement ces nanoparticules sur les produits : « Une fois de plus, ces substances dangereuses se retrouvent sur nos tables sans aucune indication. Elles doivent être interdites ou, à tout le moins, signalées sur les étiquettes, comme le stipule la loi. »
