Nouveau phénomène culinaire, le cocktail pairing (l'accord entre mets et cocktails) fait fureur dans nos tables. Découvrez une sélection d'endroits parisiens pour explorer cette tendance gourmande.
initiation au cocktail pairing
Marie Brizard lance sa première "Liqueurious Week", où cinq restaurants sélectionnés s'associent pour proposer des menus sur mesure, accompagnés de cocktails exclusifs (à partir de 50 €). Les mixologues d'Uma, du Gravity Bar, de Biondi, de Carbón et de Combat, en collaboration avec Le Galopin, ont puisé dans le riche catalogue de spiritueux de Marie Brizard pour concocter des cocktails aux notes d'agrumes ou de poivre de Sichuan. Les chefs, pour leur part, créeront des plats conçus pour sublimer ces breuvages, offrant ainsi une expérience gustative mémorable. Réservations via l'application BIM.
Du 24 au 28 avril, réservations sur l'application BIM et sur les sites www.mariebrizard.com et www.bim-about.com.
expériences uniques à découvrir
Le bar Les Commères propose un concept audacieux en combinant cocktails et pâtisseries faites sur mesure. Adèle Doublet, anciennement de la Pâtisserie des Rêves, a imaginé une carte gourmande où des desserts comme tarte ananas-passion se marient à un rhum épicé et où le chocolat se conjugue avec bourbon. Les clients peuvent également savourer des tapas salées accompagnées de cocktails rafraîchissants pour une soirée des plus festives.
Les Commères, 31 rue Victor-Massé, 75009 Paris. Tél.: 06 50 94 38 30.
pêche culinaire au Gallopin
Dans la lignée inspirante du Dersou, qui présente un mariage entre cuisine asiatique et cocktails, d'autres établissements s'engagent également dans ce concept. Le bar du Gallopin, une institution parisienne de longue date, propose des dîners thématiques en petit comité, avec des explications du chef et du barman. Après un cycle consacré au cognac, c'est au tour du rhum de mettre en valeur une cuisine française de tradition. Ce voyage gustatif promet d’être mémorable.
Dersou, 21, rue Saint-Nicolas, 75012 Paris. Tél.: 09 70 38 52 86.
Le Gallopin, 40, rue Notre-Dame-des-Victoires, 75002 Paris. Tél.: 01 42 36 45 38.
recettes de cocktails pour débutants
vidéo : cocktail triple sec fizz framboise
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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